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荷兰“试管牛肉”或将3年内走进餐厅

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-26  来源:火爆粮油调味品招商网
核心提示:日前,荷兰莫萨肉类公司宣布,已经募得750万欧元(约合5852万元人民币)投资生产用牛的干细胞培育而成的“人造肉”,预计从2021年开始可在餐厅出售人造牛肉汉堡。莫萨肉类公司募得资金主要来自德国投资公司MVenture和瑞士企业贝尔食品集团。这家公司自5年前推出世界个“试管汉堡”以来,一直致力于实现所谓“试管牛肉汉堡”的批

  日前,荷兰莫萨肉类公司宣布,已经募得750万欧元(约合5852万元人民币)投资生产用牛的干细胞培育而成的“人造肉”,预计从2021年开始可在餐厅出售人造牛肉汉堡。

  莫萨肉类公司募得资金主要来自德国投资公司MVenture和瑞士企业贝尔食品集团。这家公司自5年前推出世界第一个“试管汉堡”以来,一直致力于实现所谓“试管牛肉汉堡”的批量生产。公司计划在2021年正式出售人造牛肉汉堡,并在之后2到3年内工业化生产每个售价1美元的人造牛肉汉堡。

  首个人造牛肉汉堡用牛的干细胞培育而成,成本超过32万美元。当时,研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞,放入营养液中促进细胞生长和繁殖。这些干细胞三周后数目超过100万个,研究人员把它们放入数个小型容器中,细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的“肉丝”。研究人员收集“肉丝”,做成小“肉丸”冷冻起来,以便凑够一块“肉饼”的量。

  据悉,此前实验团队已经在实验室培育出牛肉薄片,它长3厘米、宽1.5厘米、厚1毫米。如果用这种肉制造牛肉汉堡,一个汉堡需要3000片肉和数百片脂肪组织。每片肉都是从牛的肌肉组织中提取干细胞,然后在实验室中装有培养基的器皿中培育出来的。

  在实验室中生产肉类具有很大优势,因为每个生产步骤几乎都可以控制。比如里面可以含有更多更健康的不饱和脂肪酸,或者加入某些特定成分等。来源:新华社客户端

 
 
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