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调味品行业竞争加剧 两极化趋势明显

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-04-19  来源:中国调料网
核心提示:近年来,调味品市场取得了长足发展,但是调味品市场也由不饱合竞争转向行业集中度逐步提高,行业大企业开始逐步主导市场,而中小企业面临的市场竞争则变得比以前激烈,整个调

  近年来,调味品市场取得了长足发展,但是调味品市场也由不饱合竞争转向行业集中度逐步提高,行业大企业开始逐步主导市场,而中小企业面临的市场竞争则变得比以前激烈,整个调味品行业在蓬勃发展的同时也呈现出竞争加剧的趋势,两极分化明显的现象。

  日前,有着中国食品行业“晴雨表”之称的第90届糖酒会在成都正式落下帷幕。对比往年门庭若市的场景,今年的糖酒会却显得有点“冷”。城区里没有了往界盛会期间满大街的巨幅广告、灯箱彩旗和熙攘的人流,展馆也较往年人流有所下降,白酒行业低迷或多或少影响到糖酒会的人气,连往年人气极高的茅台、五粮液的展位前也门庭冷落。作为糖酒会的“偏门”产品,调味品展馆也不如往年热闹,专业观众的减少给调味品展商带来了很大的困扰。一家调味品企业的张老板表示本次参展成果寥寥,一是接待的经销商数量明显减少,二是许多经销商主做其它食品行业,对调味品没有专门的经销运作经验,渠道能力不足,企业招商很难达到预期,单纯靠参加综合类展会已经无法满足企业的需求。

  近年来,调味品市场取得了长足发展,但是调味品市场也由不饱合竞争转向行业集中度逐步提高,行业大企业开始逐步主导市场,而中小企业面临的市场竞争则变得比以前激烈,整个调味品行业在蓬勃发展的同时也呈现出竞争加剧的趋势,两极分化明显的现象。一方面,行业集中度不断提高,大企业产品通过产品升级,产能改造,资本市场介入等多种手段,推出单个或系列拳头产品,增长势头明显,以老字号企业佛山海天为例,有着草菇老抽等传统拳头单品,也有着招牌拦饭酱,YES黄豆酱等新兴的拳头新品。另一方面,一些中小企业则面临外部竞争环境加剧,内部产品定位不清,管理理念有待提高的局面。以本次糖酒会九州宾馆的参展商为例,参展品牌大多为中小型企业,参展展品主要是醋、酱油以及四川以及周边地区的各类藤椒、麻椒制品为主,鲜有让人眼前一亮的新品。以酱油为例,很多公司都有酱油产品,参展展品充斥着大量的 “某极鲜”系列酱油,不仅产品名称和国内某大品牌类似,产品包装也和某些全国知名品牌极为类似。一位来自广东的中国调味品经销商会的经销商俞总表示,参展的一些中小型调味品企业面临着产品同质化严重的问题,一味地跟风模仿和乱铺摊子,片面追求产值、产量,而忽略了深化管理和满足各层次消费者的核心需求。俞总表示,公司是专营调味品的经销商,为了自身发展,也在努力挑选有发展潜力的企业,相对于专业性的调味品展会,这次糖酒会少了定位比较清晰的亮点单品。

  中国调味品协会副会长兼秘书长白燕在谈到调味品行业的定位时则表示,精准定位已经成为调味品企业发展的必经之道。调味品行业品类繁多,而只有企业的战略定位明确,产品定位清晰的产品才能取得真正的长足发展。相对于大而全的发展概念,推出一些吸引消费者眼球,符合消费者消费心理的单品作为主打产品,更符合目前调味品行业的发展大势。

  由中国调味品协会主办的2014中国(国际)调味品及食品配料博览会(简称中国调味品展,CFE),至今已成功举办十年,作为调味品行业内的专业展会,每年均成为了调味品行业战略单品的发布平台。一方面,许多一线品牌每年都通过中国调味品展作为自己的展示平台,推出了一系列拳头新品,欣和“六月鲜”、“六月香”,加加“面条鲜”,海天“招牌扮饭酱”,李锦记“蚝油”等经典单品正是利用中国调味品展这样的专业平台发布;另一方面,一些新秀的中小型企业通过展会平台也推出了拳头单品,如湖州老恒和的料酒,哈尔滨香萁酱,张仲景的香菇酱,海南黄灯笼辣椒酱,正成为引领调味品消费新时尚的新兴单品。

  展会主办方工作人员表示,中国调味品协会将不遗余力,继续利用展会平台,通过一系列展览展示活动,推动调味品行业的产业资源整合,引领调味品行业的健康发展。今年11月,展会将在上海光大会展中心举办,展会同期,将举办中国调味品产业营销高峰论坛,邀请行业高管、政府机构、营销专家就当年最热门的调味品行业问题进行探讨,通过梳理和分析中国调味品行业趋势,把脉行业发展方向,抓住市场机遇,让更多的中小型调味品企业从中受益。此外,同期举办的调味品经销商(上海)论坛还将设有厂商对话环节,让调味品企业直接与经销商面对面对话,了解经销商真实想法,为厂商搭建专业沟通平台。此外,展会将设新品T台秀活动,届时,本年度的调味品行业新品进行集中推出,欢迎大家关注。

 
 
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