菌汤原料—雅乐鲜黑牛肝

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品 牌: 雅乐鲜 
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所在地: 四川 成都市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2016-10-18 16:18
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 雅乐鲜黑牛肝菌:学名枣铜色牛肝菌。该菌营养丰富,食味佳美,据分析,一百克干品中,含蛋白质23.2克,碳水化合物49.9克,热量292千卡,灰分6.2克,钙11毫克,磷5.2克。核黄素4.22克,其核黄素含量超过口磨,香菇。 雅乐鲜黑牛肝有丰富的蛋白质,中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效不仅营养丰富,*重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使**口味、丰富营养与药用价值合而为一。
营养价值:干片氨基酸的总量为15.3%。有人体必需氨基酸7种,占总量的39.5%;有其它氨基酸多种,占总量的60.25%。
功效:雅乐鲜黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌、止咳、补气等功效,是减肥食用菌,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
1:中医入药菌。入药有清热解烦,养血和中等功效。
2:对贫血,体虚,头晕,耳鸣有功效.
炒黑牛肝菌
热水泡两小时,根部*好剪掉。然后要焯一下水,把水分挤去一些。为了好吃要稍微多放一些蒜,把蒜爆香后再放入牛肝菌炒一会儿,可加青椒、肉之类的炒一会就出锅了
干锅黑牛肝菌
主料:猪大肠250g、黑牛肝菌50g、千张100g 
辅料:油、盐、葱段、大蒜、生姜片、花椒、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒、白醋、老抽、白糖
步骤:1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,切成小段待用,将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒,放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用
2.黑牛肝用冷水泡发待用
3.准备配菜,千张(豆腐皮)洗干净切成细丝待用
4.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒,将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,一勺白糖
5.倒入开水,淹没食材的1/2即可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干,将千张放到干锅的底部,将上面焖好的材料倒入小锅中,小火慢烧,美味告成。
 
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